Initiative

Les produits de la mer et le secteur de la restauration collective

MONDE

La place des produits de la mer issus de pêche responsable dans une politique d'alimentation durable en restauration collective

Porteurs de l'initiative :

Bruno Corréard, coordinateur RFA

Isabelle Lacourt, Risteco

Clive Peckham, Alimenterra/Mensa Civica

 

L'Alliance pour une Pêche Responsable (RFA) travaille à la durabilité de l'ensemble de la filière poisson. L'objectif est de rassembler tous les acteurs pour élaborer des stratégies pragmatiques d'amélioration du secteur. Jusqu'ici, la RFA a travaillé en amont, notamment pour la sensibilisation à une production responsable de poisson.

Le présent projet vise à créer les conditions pour intégrer le
poisson produit de manière responsable comme un élément clé dans une
stratégie d'alimentation durable en restauration collective (publique et
privée):

1.    Identifier des produits de la mer produits de manière responsable comme éléments clés d'une alimentation équilibrée

2.    Identifier des produits de la mer produits de manière responsable
comme pertinents dans une stratégie CSR pour les organisations
partenaires (administrations publiques, écoles, entreprises privées)

3.    Identifier des outils techniques permettant d'inclure ces produits dans une stratégie d'alimentation durable (qualité, logistique, prix)

4.    Identifier des outils de communication capables de promouvoir ces produits auprès de consommateurs-cibles (écoliers, employés, etc.)

5.    Tester les solutions retenues par le biais de projets pilotes (avec le soutien des réseaux RFA et Risteco/Alimenterra)

Documents fondateurs:

Plan d'action issu de la première Rencontre Mensa Civica ‘Alliance européenne pour un système d'alimentation publique durable’, Clive Peckham, 2008 Jan. 21

Autres documents d'intérêt:

Invitation et programme Fish & Catering Sector (PDF)(FR)(138k)

Définition projet "Fish & Catering Sector"Bruno Corréard. 2008. Mai 01.(PDF)(FR)(142k)

Relations avec d'autres acteurs:

  • Alimentation dans le secteur public européen : administrations, écoles, hôpitaux, etc.
  • Entreprises privées de restauration collective : groupe Elior, groupe Compass/Eurest, groupe Sodexho, Sysco/US Foodservice
  • Autorités publiques et administrations : niveaux national, régional et européen
  • Représentants des pêcheurs : Forum Mondial des Pêcheurs et Travailleurs de la Pêche (WFF)
  • Représentants de la filière pêche
  • Associations de consommateurs.
  • Organisations du réseau Terre Citoyenne : Alimenterra, Risteco,
    FPH, WFF.

Agenda:

2008, Jan 21 - Rencontre de Londres: Plan d'Action Mensa Civica
2008, Mai 01 - Définition du projet par CorreardB consulting
2008, Nov - Atelier autour de la mise en place concrète du projet.
Le projet doit se dérouler sur 12 mois/2e semestre 2008/2009).

Synergie avec d'autres initiatives:

Mensa Civica

Systèmes alimentaires durables en Italie

Projet BIOTA

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