Initiative

L'Alliance européenne pour un système publique de restauration collective durable

EUROPE

Créer une alliance multi-acteur au niveau européen pour faire avancer la connaissance et la pratique de la restauration collective durable, principalement publique mais aussi privée

 

Porteurs de l'initiative:

AlimenTerra

 L'Alliance a été lancée le 21 janvier 2008 à Londres avec la participation des sept pays européens autour des actions suivantes:

  • Définir des objectifs communs qui encourageront l'Alliance à grandir
  • Accroître l’influence politique des participants
  • Encourager les organisations internationales à adopter les principes et les pratiques d’une restauration collective durable
  • Organiser des activités afin de développer et de diffuser ces bonnes pratiques
  • Fournir de l'information et tout autre type de support aux membres
  • Créer une littérature commune

 

Documents fondateurs:

L'un de nos principaux objectifs est de créer une charte pour la restauration collective durable, qui doit être présentée aux participants le 9 mai 2008, lors de notre prochaine réunion à Dublin (Irlande). Voici la charte provisoire qui a été écrite avec les membres d’AlimenTerra pour lancer l'initiative :

AlimenTerra croit que les services alimentaires publics doivent jouer un rôle-clé dans la création d’une nouvelle culture alimentaire qui prendra en compte la santé de l'individu, de la société et de la planète, et qui sera basée sur les principes suivants:

 

  • des produits alimentaires de proximité : issus de la source la plus proche et la plus pratique et qui intégrent les coûts sociaux, environnementaux et économiques réels 
  • des produits sains : composants d'un régime alimentaire équilibré avec une utilisation majoritaire d’ingrédients d’origine végétale, sans risque de contamination chimique ou organique
  • des systèmes de production durable, comme l’agriculture biologique ou les produits fermiers qui maintiennent la biodiversité tout en assurant la rentabilité des exploitations
  • la promotion de savoirs et une meilleure compréhension de l'alimentation, de la cuisine et de ses valeurs culturelles
  • le respect des droits des employés du secteur alimentaire en termes de salaires et de conditions de travail ; et des échanges respectant les critères du commerce équitable ou solidaire entre les producteurs, les transformateurs, les détaillants et les consommateurs
  • des produits durables, facilement disponibles, peu coûteux et attractifs pour tous
  • des normes élevées pour le bien-être animal, tant au stade de la production que du transport

 

Autres documents d'intérêt:

Pour le compte-rendu en anglais de la première réunion de l'Alliance, voir "Mensa Civica London action plan" (PDF)(ENG)(94K)

Relations avec d'autres alliés:

AlimenTerra coopère avec la RFA sur la question de la pêche durable et la restauration collective (public et privé). Une conférence pourrait être organisée fin 2008-début 2009 sur cette question (peut-être en Cornouailles, Angleterre). Il est également très important d'inclure la question des produits venant des pays du Sud utilisés dans la restauration collective (hors foyer).

Eléments de calendrier:

Avril 2008:
a) La base de données on-line sur la restauration collective durable sera opérationnelle. Les partenaires de Terre Citoyenne pourront insérer des fiches, des documents, etc., et utiliser la base de données pour enrichir d'autres projets et/ou initiatives.
b) Publication de la troisième édition de notre bulletin international sur la restauration collective durable.

9 Mai 2008:
Réunion en Irlande et conférence devant inclure la présentation de la Charte pour une restauration collective durable européenne.

18 Juin 2008:

Présentation de la Charte pendant la conférence d’Ifoam.

Automne-hiver 2008/printemps 2009:
Publication de la quatrième et de la cinquième édition de notre bulletin international sur la restauration collective durable.

Poursuite de l'amélioration de la base de données et création d'une plate-forme web internationale pour la restauration collective durable.

Octobre 2008:
Atelier au Salone del Gusto de Slow Food avec des cuisiniers, des équipes opérationnelles et des fournisseurs de plusieurs initiatives de restauration collective durable.

Ateliers/conférences:

  • Université de Florence sur le rôle des universités dans la promotion des systèmes publics de restauration durable
  • Cornouailles : la pêche et la restauration durable
  • Systèmes de logistiques et systèmes de la gestion des déchets à Turin/Gènes



Le saviez vous?

Ces alliés peuvent être des organisations internationales, des organisations régionales, des organisations nationales ou locales. Lire+

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