Confrontar nuestras visiones, nuestras impresiones, a partir de visitas a terreno sobre el tema "sistemas alimentarios, de la producción al consumo" 

Durante los tres primeros días del encuentro en Nant, los cuarenta participantes se dividieron en dos grupos para visitar experiencias locales, conversar con nuestros huéspedes, intercambiar nuestras experiencias, según el método específico de Tierra Ciudadana.

El programa de las visitas fue el siguiente:

Para el grupo 1:

LUNES 29 de junio, mañana:

• Cita en la alcaldía de St Affrique. Encuentro con Alain Fauconnier, Senador-Alcalde de St Affrique, ex Vice-Presidente del Consejo Regional Midi-Pyrénées a cargo de los temas de ordenamiento territorial y agricultura).

• Visita a la central de restauración colectiva con el jefe de cocina, Alain Fauconnier y el adjunto a cargo del dossier.

LUNES 29 de junio, tarde:

• Visita a las cavas Gabriel Coulet (Roquefort). Encuentro y visita con la responsable de ventas, Bénédicte CROS. Pl Eglise 12250 ROQUEFORT SUR SOULZON.

MARTES 30 de junio, mañana:

• Encuentro con dos directores de la Société Civile des Terres du Larzac.
  Chantal Alvergnas. ?St Martin-du-Larzac 12100 Millau.
  Thierry Castelbou. Les Truels-du-Larzac

MARTES 30 de junio, tarde:

• Visita a la granja de Laurent Reversat, portavoz Aveyron de la Confédération Paysanne. Representante del Sindicato de Productores de leche de oveja para la  cadena de valor del Roquefort. 27 av République 12100 MILLAU.

Para el grupo 2:

LUNES 29 de junio, mañana:

• Visita a la sala afaenadora de la Agrupación de Interes Económico con Christian Roqueirol (campesino, Confederación Campesina). Saint Sauveur du Larzac 12230 NANT.  Ver fotos

•  Visita a la granja de Christian Cros y Michelle Valette. Discusión sobre la cadena de valor leche. Vialgues 12490 SAINT ROME DE CERNON.  Presencia de Léon Maillé, productor de leche bío. Potensac 12100 Millau.  Fotos

LUNES 29 de junio, tarde:

• La importancia de un control en la propiedad de la tierra al servicio de una política de ordenamiento territorial. Presencia de APAL (Asociación para el ordenamiento del Larzac). Thomas Lesay. St Martin-du-Larzac 12100 Millau. 
  

• Visita a la granja de Lamayou donde Paule Finiel (venta directa de queso de cabras). Lamayou 12100 MILLAU.  Fotos

MARTES 30 de junio, mañana:

• Visita a la granja de Combrebrun con André Parenti. La cooperativa Los pastores de Larzac. Av Gen de Gaulle 12230 CAVALERIE (LA).  Fotos

• Visita al taller de producción Le Sac du Berger con Jean-Pierre Romiguier. Layrolle 12540 MARNHAGUES ET LATOUR.  Fotos

MIERCOLES 1 de julio: ambos grupos:

• Ordeña de ovejas en St Martin-du-Larzac (producción para Roquefort) - Conversación con Chantal Alvergnas y Thomas Lesay – Conversión en Bio. Impacto de la agricultura en la biodiversidad. St Martin-du-Larzac 12100 Millau.  Fotos

• Paseo hasta Truels y tiempo en SOLITARIO. Fotos

• Visita a  Gaec des Truels. Debate sobre la relocalización de la economía y la diversificación de la producción agrícola, con Jean-Luc Bernard. 12100 St Georges de Luzencon.  Fotos

• Paseo desde Truels hasta Cun – Visita de los troglodytes des Baumes Visita a la caselle Kanak. Fotos

• Llegada a Cun du Larzac – Historia del lugar con Hervé OTT y presentación del proyecto ecosite por Arnaud Boudou. Fotos

Almuerzo campestre  e inicio de plenarias

SABADO 4 de julio: ambos grupos, vista de la Couvertoirade, ciudad templaria y hospitalaria. Fotos