Los objetivos de la ANEC son:

• Defensa y promoción de la agricultura campesina, familiar, de pequeña y mediana escala.
• Impulso al desarrollo de mercados agroalimentarios justos, incluyentes, realmente competitivos y socialmente responsables.
• Promoción y defensa de la soberanía alimentaria de la nación y del derecho a la alimentación para la población.
• Defensa y valorización campesina de los recursos territoriales.
• Nuevo modelo de agricultura y alimentación/nuevo pacto Estado-sociedad rural-sociedad urbana.

Principios organizacionales de la ANEC:

Intenta integrar y conjugar objetivos aparentemente antagónicos y excluyentes para la sobreviviencia y desarrollo de la organización campesina en una economía abierta: 

• Objetivos sociales de sobrevivencia colectiva  y ayuda mutua, participación y control democráticos, apropiación social de los procesos y beneficios, autogestión y desarrollo integral.
• Objetivos económicos de rentabilidad medida a precios y tasas de mercado, eficiencia, competitividad y administración gerencial profesional.
• Objetivos ambientales  de recuperación y mantenimiento de los recursos naturales.

La ANEC en cifras:

Compactación y comercialización de:

600,000 toneladas de maíz

200,000 toneladas de sorgo

50,000 toneladas de trigo

25,000 toneladas de frijol